Después de hablar sobre la fundación de San Pedro Alcántara en 1860, nos proponemos describir cómo fue "la primera etapa de la colonia". El marqués del Duero se decantó por la explotación agrícola de la caña de azúcar, aunque pronto se dio cuenta de la necesidad imperiosa de ejecutar el proceso completo desde la plantación, pasando por la extracción del jugo y su conversión en lo que conocemos como azúcar de mesa. Seguimos con nuestro agradecimiento a quienes semanalmente nos siguen y comparten estos contenidos, creados gracias a la incesante labor de investigación realizada durante años por el historiador local, José Luis Casado Bellagarza, y que hoy reproducimos gracias a la voz y edición de Manuel Fernández Valdivia, para Radio San Pedro Alcántara.